みかん さん のプロフィール

性別: 男性    年齢: 37歳
クチコミ投稿数: 85件(全国 4位)

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クチコミ

 

92 件中の 11-20 件を表示しています
麺くい(1)[ ラーメン / 石山通駅 ]
麺くい
(2009/01/20 18:09)
3.5
麺は普通150g、中盛り200g、大盛り250gまで無料、で特盛り300gで+100円。
喜多方ラーメンの店です。手揉みしてから茹でていました。
自家製麺で太めの平打ち縮れ麺。茹で上がり結構時間がかかる上、冷やしラーメンなので、氷水で濯ぎ、締めるなど手間がかかっています。

スープは鶏と魚介ベースで若干魚が勝る。表面に油が浮いていますが、動物系じゃないと思う。冷たくてさっぱりしていますがコクはあります。
より冷たくする為、氷(ハート型)が3個浮いています。見目涼やかです。
麺とスープはしっくりきています。伸びることもないでしょう。

チャーシューは3枚。冷やしラーメン用のチャーシューです。見た目はローストポークです。中心部がサーモンピンクで脂身が全くないです。モモ肉でしょう。
これはお見事、冷たいスープでも脂が凝固しないよう工夫されています。
麺屋雪風(1)[ ラーメン / 東本願寺前駅 ]
麺屋雪風
(2009/01/20 18:07)
4.0
気になっていた餃子2種と麻婆豆腐(2人で分けつつ)&ビールで。
ビールは注文してすぐ頂けたのだけど、餃子もまだ、メインもまだーーーな状態。
空きっ腹にビール入れちゃうのか、じわじわと泡が沈むのを見るのか。。。。
「え、奥さん、今日は忙しいから、もうビール出ちゃうの?」とひいき目にみても、やっぱり毎回ビールが出るのが早い。
この店でビールを頼むときは餃子とか担々麺とか出てきてから頼むのが正解だとわかりました。

焼き餃子は皮は市販の皮で、具にレンコンが入っているのか、歯ごたえが皮がぱり!中がしゃくしゃくっと楽しいタイプ。ニンニクは入ってないのでさっぱりとしています。間違いない、いつもの餃子、て感じ。
(有)志釜商事(1)[ ラーメン / 西18丁目駅 ]
(有)志釜商事
(2009/01/20 18:03)
4.0
ラーメン屋さんの少ないこの地方の中で、
唯一有名なお店。
初めて行ったときは、つけ麺を食べたのですが
結構美味しかったです☆
まだ新しい店舗に行っていないので、
早く行きたいけど、幾たびに行列で・・・
主人が並んでくれないので、また次回に。。
(株)えぞ企画(1)[ ラーメン / 豊水すすきの駅 ]
(株)えぞ企画
(2009/01/20 18:01)
5.0
お店の中はカウンターオンリーのお店だった気がします。
(奥にテーブル席があったような気もしますけど・・・)

さてラーメンのお味はと言うと
オーダーしたのはつけ麺

スープをひとすすり
魚介ベース
濃い!うまみがとにかく濃い!
魚のエキスを全て閉じ込めた様だ。
(とんこつの濃厚さも入っていたかな?うろおぼえ)
麺は太めのちぢれ麺。
スープに絡む。

うまい!
ラーメンは色々食べてきたけど。
一発で自分の中の「No1」になりました。

必ずもう一度行きます。
(有)沖本(1)[ ラーメン / ロープウェイ入口駅 ]
(有)沖本
(2009/01/20 17:57)
4.0
遠路遥々やって来たし、50分も並んだので、ハリきって、「チャーシューつけ麺(1,100円)」に「味玉(100円)」を追加しました。

麺は、毎朝その日の分を作っているという自家製麺ということですが、見た目は白っぽくてあまり美味しそうではありません。でも、実際食べてみると、見た目以上にもっちりしていて美味い。スープは魚介と動物のWスープ系で濃厚。どちらかというと、動物系よりも魚介系が強いのですが、魚介の風味の後ろに、牛や豚の煮込み料理のような動物系の旨みもして、とにかく美味いスープです。酸味、辛味、旨みのある深い味わい。ドロっとするほどのとろみはないですが、麺との絡みも良い。最後はスープ割りをしてもらい、スープを飲み干しました。
赤れんがラーメン南12条店(1)[ ラーメン / 中島公園通駅 ]
赤れんがラーメン南12条店
(2009/01/20 17:56)
3.5
これは一般論だが、ラーメンでも他の料理でも、おいしく感じられるのは、多分主人の味覚が
確かだからなのだと思う。
だって、食べてみてまずいかどうかは、料理人ならわかるはずで、それでもまずい料理を出す
店というのは、主人が味オンチであるか、無神経(お金をとるのだから、決してこの言い方は
失礼でも何でもない)か、どちらかだと、私は思っている。
その点こちらの店は、期待を裏切らない。人それぞれ好みがあるので、絶対とは言えないが、
多くの人が納得するラーメンを提供してくれる店だと思っている。
夜は居酒屋だが、ラーメンも食べられる。夜は行った事はないが、若干値段が高くなるらしい。
お昼のセットがねらい目である。皆さんも、ぜひどうぞ。
赤竹(1)[ うどん / 西8丁目駅 ]
赤竹
(2009/01/13 14:07)
4.0
場所柄少し辺ぴにも係らず、11時30分にはほぼ満席状態でしたがカウンターに一人の空きがあり、すべり込みセーフ!早速冷たいぶっかけうどんと稲荷寿司の「ぶっかけセット」¥880をオーダーしました。15分程して「ぶっかけセット」が来ました。うどんは少し透き通り、大根降しと生姜、葱、胡麻、削り鰹、揚げ玉、刻み海苔と夏場はレモンが乗っています。レモンを絞って少し甘めの汁を掛け、少し回して頂きま~す!
まずうどんを一口!・・・何だ!このうどん・・・凄い弾力です!もちもちのびのびで軽く噛んでも切れません!決して硬くはないのですが、粘って伸びて切れないのです!外側は柔らかく中に行く程粘ってゴムの様にしなるのです!粘りは餅以上で噛む程に小麦の味が広がります!旨い!・・旨過ぎるうどんや~!腰があるでは済まぬ腰です!この粘りはあのはがくれ以上なのです!
良く、つるつるしこしことかもちもち等で評されるうどんですが、楽々うどんを表す言葉も思い付かない状態、これは間違いなく旨い凄いうどんです!汁は少し甘めですが昆布と鰹の出汁の効いた関西風の味!ポン玉とチク天の無いのが残念でした。3個の稲荷寿司は甘いお揚げに包まれた黒胡麻のみのシンプル寿司で、普通に美味しかったです。
国道からはかなり離れたこの場所で、今日も切れ目無く客が集まるミラクルスポット!不思議なうどん屋!
東家南9条店(1)[ うどん / 西線9条旭山公園通駅 ]
東家南9条店
(2009/01/13 14:04)
4.0
店内は、こじんまり。小さなテーブルが幾つかあるので、客はそれぞれのテーブルで頂く。
また、キッチンはフロアからは一切見えず、お店との接点は接客係のニイチャンだけ。
店名の由来ともなっている「円座」からくるイメージとはちょっと違っていたので、少々面食らった。

メニューは、先行レビュアーの評に詳しいが、ざっと見た感じでは、
 温かいうどん:「釜あげ」と「かけ」が基本。トッピングや、釜あげのつけ汁をチョイス可能。
 冷たいうどん:「もり」と「かけ」と「ぶっかけ」が基本。トッピングをチョイス可能
という感じ。お店でメニューをパッと見てもわかりにくいので、どの基本路線で行くかを事前に
決めておいて、お店についてからはそのときの気分でトッピングや汁を選ぶのが良いように思う。

ちなみに、注文はハーフサイズでも可能。一度に沢山の種類を食べたい人には便利。
ただし、値段はちょっとしか割り引いてくれないので少々割高。

さて、頂いたのは、
 ・「焼豚ぶっかけ(ハーフ)」(750円→650円に割引)
 ・「季節の糧(かて)もり」(700円)。
これで、一人分には丁度良いくらいの量だった。
美津家(1)[ うどん / 静修学園前駅 ]
美津家
(2009/01/13 14:02)
4.0
焼畑農法で自家栽培し、手刈り天日干しした蕎麦を石臼で粗挽きに自家製粉した蕎麦は、
透明感溢れる味で、口に含むと鮮烈な香りがします。
せいろ、そばがき共に大変美味しいです。
魅力的なオリジナル要素満載の里山料理(サイドメニュー)も多数用意されており、
例えば、野草の天ぷらは、揚げの技術に際立った点は見られないものの、
生命感あふれる味で個人的にはとても楽しめました。
また、そば粉とトリュフのポタージュ等は好みは分かれそうですが、
発想的には非常に面白いと感じました。

接客に関しては、かなり癖があり、御主人自身は朗らかな人柄で良い方なのですが、
いらっしゃいませの挨拶や席への誘導、お茶(当店は蕎麦湯です)の提供といった
当たり前のサービスは期待せぬ方が賢明でしょう。
また、時間に相当余裕のある人、蕎麦屋に対して3000円程度の金額を使うことに
左程抵抗がない人でなければ、当店を心から楽しむことは出来ないと思います。
葉実皮・真御膳そば(1)[ うどん / バスセンター前駅 ]
葉実皮・真御膳そば
(2009/01/13 14:00)
4.0
さて出てまいりましたお蕎麦、細身ののど越しのよいタイプ。コシもしっかりあって汁も美味しいです。800円はちょいと高めの値段設定ですが、まあこんなものでしょうか。蕎麦湯は普通の蕎麦湯ですがお客さんが多いためかちょいと濃い目になっています。別に蕎麦粉を溶いたわけではないようですよ。この辺りお蕎麦屋さんが多いんですが、やはり水と空気が美味しいからお蕎麦屋さんに合っているんでしょうかねぇ。